月度归档： 2021 年 5 月

亚健康就是处于健康和疾病之间的一种动态状态，可能和健康或疾病重叠，或者向其中的一方转化。也就是我平常所说的”慢性疲劳综合症”。

据世界卫生组织统计有1/3的人处于健康和疾病之间的中间状态.，这种状态处理的好，则身体就向健康转化，反之可能生病。亚健康的人，主要是一些功能性问题。处于亚健康的人，主要表现为疲劳和不适，而从体检指标上无明显异常。一般情况不会有什么危险，但是如果受到强烈的刺激，如熬夜、发脾气等应激状态下，很容易过渡到疾病状态，可能为大病，甚至出现猝死。

亚健康的临床表现：

1. 不合理膳食、缺少运动所致的肥胖，腹部饱胀、味觉不灵、食欲不振、口腔溃疡、消化不良；
2. 长期大量吸烟者、工作压力大、生活不规律导致记忆力下降、面色有滞、黑眼圈。妇女更年期、绝经 期、老年期、潮前胸胀、乳生结节等
3. 精神紧张、情绪低落、容易激动、注意分散、忧郁苦闷、懒于交往、反应迟钝、精力下降、头昏脑胀、 耳鸣耳背、自觉低烧、夜间盗汗；
4. 体重减轻、体虚力单、手脚易冷、腰酸背疼、容易感冒、唇起疱疹、易发怒、头发、面部褐色；
5. 舌燥口干、胸痛胸闷、心悸心慌、心律不齐；
6. 小便短赤、尿勤、便稀、便秘；
7. 免疫力下降，乏力、易劳累；
8. 性功能减退。

哪些小细节暗示亚健康来临？

消除疾病隐患，恢复健康的好身体。现代生活节奏紧凑，工作繁忙，不知不觉见身体就进入亚健康状态。但是身体小细节会告诉我们，亚健康是否来临?

第一步：自测

亚健康常见有以下一些症状，躯体方面有失眠、头昏、乏力、困倦、懒怠、气短、虚汗、心悸、肌肉酸楚、关节疼痛和性机能减退等。心理方面会出现情绪低落、反应迟钝、记忆减退、心烦意乱、恐惧不安、焦虑烦躁和神经质等。

以上这些表现已不属于健康范畴，但仍没达到一定的疾病诊断标准。不过，有以上症状未必就是亚健康，还需要看这些症状在休息后是否能很快得到恢复。如果症状存在有较长的一段时间就应提高注意，到医院做相关的检查

第二步：做检查

按照疾病的标准来做检查是较难看出亚健康问题的，因此，根据不同的个体，不同的症状来做特殊检查。

a. 元素检查。虽说亚健康偏爱中年人士，但其实从小孩到老年人都有发生亚健康的可能性。儿童患亚健康的话，引起状态的主要原因之一是元素不平衡，例如锌元素缺乏会表现出厌食偏食等症状。因此，可以做元素检查。目前较常使用的是采取人体血液或毛发来测定人体中的30多种元素，然后进行有针对地补充所缺元素。

b. 血液中激素水平测定。引起中年人亚健康状态的主因之一是性激素不平衡：由于生殖内分泌功能减退而影响各系统功能。最常见如出现潮红潮热、失眠、性功能降低、情绪波动、心悸胸闷等。男性查血液游离睾酮，女性查血雌激素、孕激素、雄激素、卵泡刺激激素等，再根据医生指导进行治疗。

c. 一滴血亚健康检查。引起老年人亚健康状态的主因之一是代谢不平衡，由于衰老使新陈代谢缓慢，能量供给不足或某些物质如氧自由基在体内蓄积都容易导致各种机能减退。进行一滴血抽取的血液检查，可对人体外周血液情况有较准确了解。

d. 人体反射区检测。中医方面也有一种亚健康检测方法，称人体反射区检测(包括足底、手掌、耳穴)，这种方法适合检查任何个体和症状。

随着生活节奏加快，我们越来越感觉力不从心，失眠、疲劳、食欲不振等亚健康状态统统找上门来。健康专家指出，白领容易陷入亚健康状态，但高压氧却能有效摆脱亚健康这些症状。

一、有效缓解脑疲劳

长期的工作压力，紧张的学习生活，以及外界的环境污染，都会使人产生头晕、乏力、食欲不振、记忆力下降、失眠、烦躁等脑疲劳症状。而补充供氧是预防和治疗脑疲劳最直接的有效方法。高压氧可以使人体血液中的氧分压迅速升高，使大脑及时得到足够的营养，缺氧症状得到明显改善。另外，高压氧能有效改善脑部微循环，降低血液黏稠度，促进毛细血管新生，使组织细胞得到充足的氧气和营养，使人体处于最佳的工作和学习状态。

二、提高睡眠质量

一个人如果长期失眠，大脑得不到充分休息，势必会增加耗氧量。人在轻微缺氧时表现出来的是兴奋，兴奋的结果反过来又会进一步加重失眠，使之陷入失眠-缺氧-兴奋-失眠的恶性循环。当高压氧治疗时，体内的氧分压可以有效扭转这一恶性循环，对于改善睡眠能起到独有的治疗效果。

三、快速缓解身体疲劳

在高强度的劳动或剧烈的运动后，体内无氧代谢增加，乳酸、氧自由基、氨等大量疲劳物质在体内堆积。高压氧不但能快速缓解身体各系统的组织缺氧，还可以快速促进体内疲劳物质的清除，降低危害。目前专供运动员使用的便携式氧舱已经在国际上广泛使用，证明了高压氧对于缓解身体疲劳确有疗效。

喝水金字塔是指营养专家根据饮料含糖量和热量的多少而划分出的饮料标准。人们应根据标准合理饮水，远离糖尿病和肥胖。

喝水金字塔 – 简介

对于现在的人们来说，喝水已不仅仅是补充水分那么简单。各种各样的饮料，让人们有机会选择自己喜爱的口味，并从中摄取相应的营养。但是，让营养学家忧心的事也随之而来。在70年代，美国人仅有6%～8%的热量摄入来源于饮料，而到了2011年，这个数字已经变成21%，使专家们不得不把人们日常喝的“水”和肥胖这种全球蔓延的疾病联系起来。

喝水金字塔 – 等级

喝水金字塔 《美国医学营养学期刊》发布的世界上第一份《健康饮料指南》称，喝水也和膳食一样，有个金字塔。

第1等级：水

无论白开水还是矿泉水，都是维持正常新陈代谢和生理功能的基本物质，同时也是人体内一些必需矿物质均可通过饮水而被人体吸收。每天最该多喝的，就是这种最“简单”的水。

第2等级：不加糖的茶与咖啡

茶和纯咖啡都不含热量。茶中含有丰富的类黄酮，不仅具有抗氧化作用，还能改善血管舒张功能。适当喝点咖啡（每日不超过1杯），可以降低Ⅱ型糖尿病的发病率。

第3等级：低脂、脱脂牛奶（或无糖豆类饮品）

牛奶是钙、镁、钾和维生素D的重要来源。有大量证据表明，多喝牛奶有助于改善骨密度。

第4等级：无热量甜饮料

指茶饮料、乳饮料等。有证据表明，饮料甜度的增加使得人们更为偏好甜食，从而减小了选择低甜度食品的可能性。

第5等级：含热量、有一定营养的加糖饮料

指100％果汁和蔬菜汁、酒、运动饮料。喝果汁不如吃整只水果，喝蔬菜汁比不上吃蔬菜。另外，蔬菜汁含盐量也较高。这一等级饮品，在有需要的时候，可以适当喝一些，但不是每天的必需品。

第6等级：含热量甜饮品

这一等级的饮料包括市面上大量销售的可乐等碳酸饮料，以及果汁含量甚微含糖量却非常高的饮料。这些饮料中所用的甜味剂，可能会引发龋齿、肥胖及Ⅱ型糖尿病，尽量少喝。

告诫

根据这个六级金字塔，一般来说，每日饮用的饮料中无热量饮料的比例应超过60%；牛奶等富含营养的饮料不得被低营养高热量的饮料所替代；加糖饮料的摄入必须减少，同时应增加低热量饮料的摄入。

免疫系统是人体抵抗微生物、病毒等对人体有害的致病成分的重要屏障。更重要的是，一旦被感染，强大的免疫系统是人体控制病情发展、有效恢复健康不可或缺的重要一环。多种微量营养素（比如维生素A、B6、C、D和E），omega-3脂肪酸（EPA和DHA）和微量元素（比如锌和硒）等有助于维持免疫系统正常。因此，想要增强免疫力，摄入并吸收足够量的上述成分是一种经济实惠、效果显著的方式。

食物：

1. 灵芝：灵芝可增强人体的免疫力，这是因为灵芝含有抗癌效能的多糖体，此外，还含有丰富的锗元 素。锗能加速身体的新陈代谢，延缓细胞的衰老，能通过诱导人体产生干扰素而发挥其抗癌作用。 灵芝是食品中含锗量最高的食品。
2. 香菇：香菇所含的香菇多糖能增强人体免疫力。
3. 新鲜萝卜：因其含有丰富的干扰素诱导剂而具有免疫作用。
4. 人参蜂皇浆：能提高机体免疫力及内分泌的调节能力，并含具有防癌作用的蜂乳酸。
5. 蘑菇、猴头菇、草菇、黑木耳、银耳、车养、百合等：都有明显增强免疫的作用。

另外，含有丰富微量元素和维生素的抗癌食物也不可缺少：

1. 大蒜：大蒜抗癌作用较强，此外，大蒜的杀菌、抗结核、降低胆固醇、预防高血脂以及预防心、脑血 管动脉硬化等作用，也是众所周知的。
2. 玉米：玉米含有谷脱甘肽，其抗氧化作用比维生素E强500倍，所含粗纤维较精米、精面粉高6倍， 可防止致癌物质在体内形成。此外玉米还含有胡萝卜素（维甲酸的前体），可抑制致癌物。
3. 西红柿：含丰富的谷脱甘肽和维生素。
4. 白薯：含微量元素硒和较多的粗纤维。
5. 茶叶：含微量元素硒。
6. 海带：含钙和海藻酸钠。
7. 杏：斐济是世界上惟一没有癌症的国家，那里的人喜欢吃杏和杏子。杏中含丰富的维生素A、维生 素C、儿茶酚和黄酮。
8. 胡萝卜：含丰富的p-胡萝卜素。
9. 猕猴桃：含极为丰富的维生素C

胆结石是一个世纪病

在古代只有富贵的人才有资格得胆石症，而在现代，即便是普通老百姓也能得一两个结石。这么说并不是说结石是身份的标志，而单纯的说结石是生活水平好，高脂蛋白饮食的结果。

事实上长期高脂饮食、高蛋白饮食的人是罹患胆结石的高危人群。而某些疾病如肥胖症、甲状腺功能减退、胆道蛔虫症等也能引起胆结石的发作。那么作为一个祸从口入的疾病，我们如何让它也从嘴里加以预防呢？

吃南瓜子预防

南瓜子中含有大量的磷质。如果常吃南瓜子，可以防止矿物质在人的尿道系统凝结，使之随尿排出体外，达到预防胆结石的目的。

吃核桃预防

胆石症是中老年胆道系统的常见病，多发病。医学研究发现，胆结石的形成大多与饮食有关。食物中的粘蛋白与人体胆汁中的钙离子和非结合型胆红素结合成胆石支架和晶核，便形成了胆结石。核桃仁中含有一种物质，能阻止粘蛋白和钙离子、非结合型胆红素的结合，并能使其溶解、消退和排泄。因此，胆石症患者宜多吃核桃。平均每天吃4个大核桃或十几个小核桃，不间断，3个月后症状会明显减轻。

喝橙子预防

橙子中的维生素C可以抑制胆固醇在肝内转化为胆汁酸，从而使胆汁中胆固醇的浓度下降，两者聚集形成胆结石的机会也就相应减少。此外，橙皮中所含有的果胶也可以促进食物通过胃肠道，使胆固醇更快地随粪便排出体外，以减少胆固醇的吸收。得了胆结石的人，除了吃橙子外，用橙皮泡水喝，也能起到不错的治疗效果。

对于病从口入的”胆石症”，饮食非常重要，营养均衡，低油低脂的饮食是最佳状态，同时多吃新鲜蔬果摄取维生素c，对于胆石症的预防也有一定的效果。

“性早熟”的定义，是指男童在9岁前，女童在8岁前呈现第二性征。按发病机理和临床表现，“性早熟”可以分为中枢性性早熟和外周性性早熟，这在以往分别被称为真性性早熟和假性性早熟。

在中枢性性早熟中，有一种为“不完全性中枢性性早熟”，是指患儿有第二性征的早现；最常见的类型为单纯性乳房早发育，诊疗指南称，若发生于2岁内女孩，可能是由于下丘脑性腺轴处于生理性活跃状态，又称为“小青春期”。

性早熟 – 症状体征

性早熟性早熟是指任何一个性征出现的年龄比正常人群的平均年龄要早2个标准差。目前一般认为，女孩在8岁前第二性征发育或10岁前月经来潮，男孩在10岁前开始性发育，可诊断为性早熟。由于性发育与多种因素有关，而且人的生长发育是一个连续的过程，因此并没有一个十分精确的界限。有些学者认为，女孩在7岁前乳房明显发育或在9岁前月经来潮，男孩在9岁前开始性发育，才称性早熟，需全面检查。

性早熟以女孩多见，女孩发生特发性性早熟约为男孩的9倍，而男孩性早熟以中枢神经系统异常（如肿瘤）的发育率较高，中枢性早熟的临床特征是提前出现的性征发育与正常青春期发育程序相似，但临床表现差异较大，在青春期前的各个年龄组都可以发病，症状发展快慢不一，有些可在性发育一定程度后停顿一时期再发育，亦有的症状消退后再发育。在性发育的过程中，男孩和女孩皆是有关身高和体重过快的增长和骨骼成熟加速，由于骨骼的过快增长可使骨骺融合较早，早期身高虽较同龄儿童高，但成年后身高反而较矮小。在青春期成熟后患儿除身高矮于一般群体外，其余均正常。

外周性性早熟的性发育过程与上述规律迥异。男孩性早熟应注意睾丸的大小，若睾丸＞3ml，提示中枢性性早熟，如睾丸未增大，但男性化进行性发展，则提示外周性性早熟，其雄性激素可能来自肾上腺。颅内肿瘤所致者在病程中仅有性早熟表现，后期始见于颅压增高、视野缺损等定位征象，需加以警惕。

性早熟 – 疾病病因

性早熟光照过度是诱发儿童性早熟的重要原因之一，因为光线会影响大脑中的内分泌器官松果体的正常工作。松果体的功能之一就是在夜间当人体进入睡眠状态时，分泌大量的褪黑素，这种激素在深夜十一时至次日凌晨分泌最旺盛，天亮之后有光源便停止分泌。松果体有个特点，只要眼球一见到光源，褪黑素就会被抑制或停止分泌。儿童若受过多的光线照射，会减少松果体褪黑激素的分泌，引起睡眠紊乱后就可能导致卵泡刺激素提前分泌，从而导致性早熟。儿童性早熟发生率正逐年增多，但真正因疾病导致性早熟的不足一成，90%的孩子发生性早熟是受外部因素影响，其中过度的灯光刺激应引起重视，尤其是孩子夜间睡觉时，如果没有特殊情况，最好不要开灯，且尽可能保证充足的睡眠。另外，还要避免长时间电脑显示屏的光照刺激，避免由此引发性早熟。

性早熟的病因很多，可按下丘脑—垂体—性腺轴功能是否提前发动，分为中枢性（真性）和外周性（假性）两类。

（一）中枢性性早熟（CPP）

亦称真性性早熟，由于下丘脑—垂体—性腺轴功能过早启动，GnRH脉冲分泌，患儿除有第二性征的发育外，还有卵巢或睾丸的发育。性发育的过程和正常青春期发育的顺序一致。只是年龄提前。主要包括继发于中枢神经系统的器质性病变和特发性性早熟。另外，在中枢性性早熟中，有一种为“不完全性中枢性性早熟”，是指患儿有第二性征的早现；最常见的类型为单纯性乳房早发育，诊疗指南称，若发生于2岁内女孩，可能是由于下丘脑———性腺轴处于生理性活跃状态，又称为“小青春期”。

1. 特发性性早熟

又称体质性性早熟，是由于下丘脑对性激素的负反馈的敏感性下降，使促性腺素释放激素过早分泌所致，女性多见，约占女孩CPP的80％以上，而男孩则仅为40％左右。

2. 继发性性早熟

多见于中枢神经系统异常，包括：

1. 肿瘤或占位性病变：下丘脑错构瘤、囊肿、肉芽肿，
2. 中枢神经系统感染，
3. 获得性损伤：外伤、术后放疗或化疗，④发育异常：脑积水、视中隔发育不全等。

3. 其他疾病

原发性甲状腺功能减低症。

（二）外周性性早熟

亦称假性性早熟。是非受控于下丘脑—垂体、性腺功能所引起的性早熟，有第二性征发育，有性激素水平升高，但下丘脑—垂体—性腺轴不成熟、无性腺的发育。

1. 性腺肿瘤

卵巢颗粒—泡膜细胞瘤、黄体瘤、睾丸间质细胞瘤、畸胎瘤等。

2. 肾上腺疾病

肾上腺肿瘤、先天性肾上腺皮质增生等。

3. 外源性

如含雌激素的药物、食物、化妆品等。

4. 其他

McCune—Albright综合征。

（三）部分性性早熟

单纯乳房早发育、单纯性阴毛早发育、单纯性早初潮。

性早熟 – 诊断检查

性早熟详细完整的病史，并包括性征发育、阴道出血情况，有无服内分泌药物等。用放射性免疫法测定血中促卵泡成熟激素FSH及LH有助于区别真性及假性性早熟。体质性性早熟者，可有卵巢增大、有囊性变。怀疑肾上腺皮质疾患，可作腹膜后充气造影。头颅的正侧位像，观察蝶鞍大小以除外肿瘤等。

1. 血浆FSH、LH测定

特发性性早熟患儿血浆FSH、LH基础值可高于正常，常常不易判断，需借助于GnRH刺激试验，亦称黄体生成素释放激素（LHRH）刺激试验。一般采用静脉注射Gnrh，按2.5μg/kg/最大剂量≤100μg），于注射前（基础值）和注射后30、60、90及120分钟分别采取测定血清LH和FSH，当HL峰值＞15U/L（女），或＞25U/L（男）；LH/FSH峰值＞0.7，LH峰值/基值＞3时，可以认为其性腺轴功能已经启动。

2. 骨龄测定

根据手和腕部X线片评定骨龄，盘吨骨骼发育是否超前，性早熟患儿一般骨龄超过实际年龄。

3. B超检查

选择盆腔B超检查女孩卵巢、子宫的发育情况；男孩注意睾丸、肾上腺皮质等部位，若盆腔B超显示卵巢内可见多个≥4mm的卵泡；则为性早熟，若发现单个直径＞9mm的卵泡，则多为囊肿，若卵巢不大而子宫长度＞3.5cm并见内膜增厚则多为外源性雄激素作用。

4. CT或MRI检查

怀疑颅内肿瘤或肾上腺疾病所致者，应进行头颅或腹部CT或MRI检查。

5. 其他检查

根据患儿的临床表现可进一步选择其他检查，如怀疑甲状腺功能低下可测定T3、T4、TSH，性腺肿瘤睾酮和雌二醇浓度增高，先天性肾上腺皮质增生症患儿血17—羟孕酮（17—OHP）和尿17—酮类固醇（17—KS）明显增高。

性早熟 – 治疗方案

本病治疗依病因而定，中枢性性早熟的治疗目的：①抑制或减慢性发育，特别是阻止女孩月经来潮，②抑制骨骼成熟，改善成人期最终升高，③恢复相应年龄应有的心理行为。

（一）病因治疗

肿瘤引起者应手术摘除或进行化疗，放疗、甲状腺功能低下所致者予甲状腺制剂纠正甲状腺功能，先天性肾上腺皮质增生患者可采用皮质醇类激素治疗。

（二）药物治疗

1. 促性腺激素释放激素类似物（GnRHa）

天然的GnRH为10个氨基酸多肽，目前常用的几GnRHa都是将分子中第6个氨基酸，即甘氨酸换成D—色氨酸、D—丝氨酸、D—组氨酸、D—亮氨酸而成的长效合成激素，其作用是通过下降调节，减少垂体促性腺激素的分泌，使雌激素恢复到青春期前水平。可按0.1mg/kg，每4周肌肉注射1次，用药后，患者的性发育及身高增长，骨龄成熟均得以控制，其作用为可逆性，若能尽早治疗可改善成人期最终身高。

2. 性腺激素

其作用机制是采用大剂量性激素反馈抑制下丘脑-垂体促性腺激素分泌。如甲孕酮又称安宫黄体酮，为孕酮衍生物，用于女孩性早熟，每日口服剂量为10~30mg，出现疗效后减量维持。环丙孕酮为17—羟孕酮衍生物，不仅可阻断性激素受体，并可减少促性腺激素的释放，剂量每日70—150mg/m2，上述两药不能改善成人期身高。

提示：在药物治疗方面，轻度性早熟可采用中药如知柏地黄丸、大阴补丸及其他汤药治疗；中度以上及真性性早熟则可在医生指导下用孕激素、促性腺释放激素类药品治疗。

性早熟 – 疾病预防

1. 要预防性早熟的发生，家长还应注意少给孩子吃鸡肉、牛肉、羊肉、蚕蛹等，也不要滥用未经严格检测的所谓儿童食品。
2. 勿给孩子滥服营养滋补品，比如蜂王浆、花粉制剂、鸡胚等“补药”，妥善存放避孕药物、丰乳美容品等，以免孩子误服或接触。
3. 及早发现，及时治疗。家长除掌握必要的医学知识外，平时应多留心观察孩子是否有第二性征过早出现、10岁以下的孩子身高增长突然加速等现象，一旦发现异常，应及时前往正规医院就诊。
4. 对性早熟的儿童应进行月经知识和经期卫生的教育，性教育应根据儿童的理解力及早开始。

总之，如果儿童出现性早熟，作为家长一定要解除顾虑，分析病因，耐心解说，不要让孩子有精神负担，同时积极配合医生，精心检查与治疗，那么，性早熟的儿童仍然可以正常发育，也不会影响今后的结婚与生育。

附1：女孩发育的早期征象：
（1）身高加速增长和骨盆发育。
（2）乳房下有硬节，肿痛。
（3）乳晕、乳房增大，隆起，着色。
（4）大阴唇、腋窝着色和出现色素较浅的长毛。
（5）阴道分泌物增多、内裤上有少许分泌物、阴部疼痒等。
（6）皮下脂肪增多。

附2：男孩性发育的早期征象：
（1）睾丸、阴囊增大，着色。
（2）腋窝、上唇、阴部出现长而细、色浅的长毛。
（3）变声和出现喉结。
（4）身高增长加速。
（5）乳晕着色，增大。
（6）乳头出现硬节和胀痛。

性早熟 – 父母该如何预防孩子性早熟

防止儿童“性早熟”的发生，应该注意以下几点：

1. 应根据孩子的生理需要，并在医生的指导下使用营养补品，而不要盲目吃些人参蜂皇浆甚至西洋参等。据报道，鸡胚、人参、甘草、冬虫夏草等都有引起儿童性早熟的可能。
2. 社会、学校和家长都要重视避免不宜儿童的传媒因素。因为这些媒介因素可直接刺激儿童的大脑皮层活动，提前使儿童产生错误的性观念。
3. 防止误服避孕药所致的儿童假性性早熟。育龄母亲应将避孕药切实保管妥当。
4. 家庭应给孩子创造适合儿童身心发展的教育环境。让孩子有充实丰富的生活内容，避免孩子以成人的衣着打扮，使孩子在生理和心理上都符合年龄特点，保持美好的童真。

性早熟 – 如何诊断

详细完整的病史，并包括性征发育，阴道出血情况，有无服内分泌药物等。用放射性免疫法测定血中促卵泡成熟激素FSH及LH有助于区别真假性性早熟。体质性性早熟者，可有卵巢增大，有囊性变。怀疑肾上腺皮质疾患，可作腺后壁充气造影。头颅的正侧位像，观察蝶鞍大小以除外肿瘤等。

性早熟 – 早熟分型

Ａ.脑型真性性早熟：如颅底骨折、严重产伤、下丘脑小肿瘤、结核性脑膜炎治愈后、麻诊脑炎后遗症等因素所致。
Ｂ.体质型性早熟：病孩多有家族史，由于下丘脑――垂体――性线轴提前活动所致，又称原因不明性性早熟。
Ｃ.假性性早熟：如肾上腺皮质增大、肾上腺皮质肿瘤、性腺功能性肿瘤、绒癌及胚胎组织肿瘤，由于病变及肿瘤本身能分泌性腺激素或促性腺激素，使性器官发育而出现性早熟，又如小孩误服母亲的避孕药，也可以产生外源性早熟。一旦发现男孩性早熟，应到医院急时检查，因为男孩性早熟时，伴有肿瘤的机会比女孩大得多，所以不可掉以轻心。

性早熟 – 相关案例

2010年8月，“武汉三名女婴性早熟”的病例经媒体报道后引发社会强烈关注。武汉三名女婴家长称自己的孩子食用圣元奶粉，因此她们怀疑是圣元奶粉惹的祸。

2010年8月15日，卫生部召开新闻发布会，通报“圣元乳粉疑致儿童性早熟”调查结果。通报指出，圣元奶粉中未检出外源性性激素，内源性性激素检测结果符合国内外文献报道的含量范围。也就是意味着，不能证明此前报道的“女婴性早熟”与圣元奶粉有关。

2010年12月20日卫生部发布性早熟诊疗指南 明确性早熟概念。“性早熟”被定义为“男童在9岁前、女童在8岁前呈现第二性征” 。

性早熟 – 性早熟的危害

1、特发性性早熟儿童受体内性激素影响，体格增长过早加速，骨骺融合提前，生长期缩短，生长早期停止，致使最终的成人身高低于按正常青春期发育的同龄正常儿童身高。

2、性早熟儿童虽性征发育提前，但心理、智力发育水平仍为实际年龄水平，过早的性征出现和生殖器官发育会导致未成熟孩子心理障碍，会有自卑、自闭心理，也给生活带来诸多不便，严重者甚至影响读书学习。

水中毒是一种因为人体摄取了过量水分而产生脱水低钠症的中毒症状。开始会出现头昏眼花、虚弱无力、心跳加快，严重时会出现痉挛、意识障碍、昏迷甚至死亡。服摇头丸者、肾功能衰退者及老年人水中毒风险最高。专家建议人们需要根据自身机体需要及活动状况来选择喝什么水。

水中毒 – 简单介绍

水中毒又称水过、水潴留性低钠或稀释性低钠血症，是指水摄入量超出人体排水量的能力，以致水在体内潴留，引起血浆渗透压下降和循环血量增多的病理现象。

短时间内过量饮用水会导致人体盐分过度流失，一些水分会被吸收到组织细胞内，使细胞水肿。开始会出现头昏眼花、虚弱无力、心跳加快等症状，严重时甚至会出现痉挛、意识障碍和昏迷。

水中毒 – 中毒原因

1. 饮水过多或静脉输入葡萄糖过多（如低渗性脱水时滥用不含钠的液体），尤其在心、肾功能较差的病人及肾稀释尿液功能较差的小婴儿。此外，在大手术后，机体处于应激状态，体内抗利尿激素分泌本来过多，尿量减少，此时若大量输液，亦可致水中毒。又如先天性巨结肠患儿，用大量清水洗肠后，大量水分由肠壁吸收入血循环而导致水中毒。
2. 营养不良，由于血浆蛋白过低，血钠过低，造成细胞外液渗透压降低，水由细胞外液进入细胞内液，造成有效循环量减少，促使抗利尿激素分泌，尿量减少，造成水潴留。
3. 肺炎、严重感染、休克及脑部疾患，此时抗利尿激素分泌增加，造成水潴留。
4. 急性肾功能衰竭，少尿期，即便正常入量也能造成水中毒。
5. 在淡水中溺水。
6. 精神因素精神紧张、剧痛和各种急性应激状态（如大手术、外伤等）。
7. 肿瘤。
8. 因为受到某种不明的精神分裂症药物的影响而饮用过量的水分。这种药物的副作用会影响到抗利尿激素的分泌，使病人觉得口渴而不断饮水。

水中毒 – 具体症状

要健康饮水血液中的钠离子浓度过低，会出现以下的症状：

低于130mEq/L：开始出现轻度的疲劳感；

低于120mEq/L：开始出现头痛、呕吐或其他精神症状；

低于110mEq/L：除了性格变化，还伴随痉挛、昏睡的感觉；

低于100mEq/L：神经讯号的传送受到影响，导致呼吸困难，可能会引致死亡；

对于长期从事电脑办公的从业人员，如果水摄入量过大，导致大量排尿，会出现头痛症状。

水中毒 – 临床表现

中枢神经系统症状 – 由于脑细胞水肿，颅内压增高，可出现视力模糊、疲乏、淡漠，对周围环境无兴趣，头痛、恶心、呕吐、嗜睡，抽搐和昏迷，此外还有呼吸、心跳减慢、视神经乳头水肿，乃至惊厥、脑疝。

水肿 – 由于水潴留，体重增加，细胞外液容量增加可出现水肿。

可有唾液及泪液分泌增加 – 初期尿量增多，以后尿少甚至尿闭。重者可出现肺水肿。

水中毒 – 易发作人群

1. 严重的心、肾功能不全者；
2. 大量呕吐、剧烈腹泻患者；
3. 大量出汗、只补充水而没有补充无机盐者；
4. 服摇头丸者；
5. 老年人。

水中毒 – 化验方法

水中毒在试验前晚餐后禁止饮水。试验日清晨空腹，排尿弃去后，在20min内饮水1000ml（或按20mg/kg服用）。此后每20min收集尿液1次（计算每秒或每分钟排尿量），共8次，历时160min。第2天在同样条件下重复第一天的试验，但在饮水前4h口服可的松75mg。如果第一天试验每分钟最高排尿量已超过10ml，可考虑不做第2日试验 。

尿比重（SG）

尿比重（SG）即尿比密，是指在4摄氏度时尿液与同体积纯水重量之比。因尿中含有3-5%的固体物质，故尿比冗长大于纯水。尿比重高低随尿中水分、盐类及有机物含量而异在病理的情况下还受蛋白、尿糖及细胞成分等影响，如无水代谢失调，尿比重测定可粗略反映肾小管的浓缩稀释功能。该项检查适应于患有肾脏疾病者，脱水或水过剩者，以及怀疑有异常物质排泄时。

水中毒 – 预防措施

1. 防治原发疾患，防止引起水中毒原因作用。
2. 严格控制进水量，轻症患者在暂停给水后即可自行恢复。
3. 促进体内水分排出，减轻脑细胞水肿。

水中毒 – 治疗方法

1. 严格控制水分的摄取量，并促进水分的排泄；
2. 针对特定的原因而引起的疾患而订定治疗方法；
3. 针对心理因素而引起的多饮症解决问题；
4. 停止服用针对尿崩症的药物治疗（DDAVP）。

水中毒 – 科学饮水

科学饮水一般而言，人体每天通过尿液、流汗或皮肤蒸发等流失的水分，大约是1800-2000毫升，所以人体每天需要补充2000-2500毫升左右的水分。扣除三餐中由食物摄取的1000-1200毫升水分，我们每天需要再喝大约1500毫升水。

总原则是：一天不能少于500毫升，但也不要超过3000毫升。痛风、肾结石患者等需要多补充水分的人，应遵照医生的建议。

水中毒 – 喝水原则

人们需要根据自身机体需要及活动状况来选择喝什么水。清晨空腹饮一杯蜂蜜水能起到促进排便的作用；午休后喝一杯淡茶水能提神、醒脑；睡前喝少量白开水，则可以补充睡眠中因出汗而丧失的水分。喝水须掌握以下五大原则：

1. 一口气喝完一杯水 – 指一口气将一整杯水（约200至250毫升）喝完，而不是随便喝两口，这样才可令身体真正吸收使用。
2. 喝好水 – 尽量避免常饮蒸馏水，其水性太酸，容易伤害身体，对肾脏较弱的人士尤为不利，不妨选择优质的矿泉水。
3. 饮暖水 – 冰水对胃脏功能不利，喝暖开水既可降温解渴，又不伤及肠胃，有助于身体吸收，还能及时补充人体需要的盐分。
4. 空腹喝水 – 水会直接从消化管道中流通，被身体吸收。
5. 能放能收 – 上班一族常常会因怕上洗手间而放弃喝水，长此下去，膀胱和肾都会受损害，容易引起腰酸背痛。即使在空调环境下，也要及时补水保持脑部细胞的水分。另外喝茶或咖啡等不能代替喝水。

豆类泛指所有产生豆荚的豆科植物；同时，也常用来称呼豆科的蝶形花亚科中的作为食用和饲料用的豆类作物。 在成百上千种有用的豆科植物中，至今广为栽培的豆类作物不逾20种。这些豆类因其生长发育所需要的环境条件不同，分布地区亦各异，其主要产区集中在亚洲，在欧洲也占有相当重要的地位。中国栽培的豆类以大豆、落花生和蚕豆为主，美国以大豆、落花生和菜豆为主,印度以落花生、鹰爪豆和绿豆为主。

豆类豆类泛指所有产生豆荚的豆科植物；同时，也常用来称呼豆科的蝶形花亚科中的作为食用和饲料用的豆类作物。 在成百上千种有用的豆科植物中，至今广为栽培的豆类作物不逾20种。这些豆类因其生长发育所需要的环境条件不同，分布地区亦各异，其主要产区集中在亚洲，在欧洲也占有相当重要的地位。中国栽培的豆类以大豆、落花生和蚕豆为主，美国以大豆、落花生和菜豆为主,印度以落花生、鹰爪豆和绿豆为主。

豆类 – 具体分类

各种豆豆类的品种很多，主要有大豆、蚕豆、绿豆、豌豆、赤豆等。根据豆类折营养素种类和数量可将它们分为两大类。

一类为大豆为代表的高蛋白质、高脂肪豆类。另一种豆类则以碳水化合物含量高为特征，如绿豆、赤豆。烹饪时通常用鲜豆及豆制品，不但可做菜肴的主料及辅料，而且还可以作为调味品的原料。

豆类 – 特性

红豆豆类的根系发达，呈圆锥状，有主根和侧根。多年生豆类的根系入土较深，能吸收土壤深层的钙，因此豆类和禾本科植物混播，有助于土壤团粒结构的形成。豆类的根具根瘤，能固定空气中的游离氮素作为本身的营养，茎多为草质，也有基部稍木质化的，如大豆、粉葛等，通常呈圆柱形，少有呈四棱柱形的，如蚕豆。茎的生长习性有直立、蔓生、攀缘等。叶为复叶，互生或对生；豆类根据小叶数目不同，一般分为两类：一类是羽状复叶，如蚕豆、落花生、鹰嘴豆、兵豆和豌豆，后者的顶小叶变为卷须，托叶呈叶状可代行光合作用；另一类的复叶由3片小叶组成，如菜豆、豇豆、扁豆、大豆等等。豆类的花依种类不同有白、黄、红、紫等颜色，为蝶形花。豆类的花一般是自花授粉，但也有异花授粉的，如蚕豆。豆荚的形状、大小和组织构造差异很大，通常为略扁的长圆形或带形，如豌豆、扁豆、棉豆(金甲豆)，有时为圆柱形，如豇豆和绿豆，前者的荚果长可达60～70厘米；刀豆的荚瓣干后很坚硬，而许多豆类的荚果幼嫩时柔软多汁，可供蔬食。豆类的种子形状、大小差别也很大，有圆球形（如豌豆、鹰嘴豆）、椭圆形（赤豆、眉豆）、扁椭圆形（蚕豆、扁豆）和肾形(豇豆)；种皮的颜色在同一种类中常因品种不同而异，种子无胚乳,有两片肥大、含丰富营养的子叶。豆类的种子发芽后，幼苗生长有子叶出土和子叶留土两种不同方式。在种子萌发时下胚轴迅速延伸的，子叶即被推出土面，成为子叶出土；反之，下胚轴延伸受到限制的，子叶即留在土中。

豆类 – 经济价值

扁豆豆类的经济价值较高，由于其中多数种类的种子含有丰富的蛋白质，是人类和牲畜蛋白质营养的重要来源。有些豆类如大豆、落花生和四棱豆除有丰富的蛋白质以外，还含有大量可食用的油脂。许多豆类种子的蛋白质含量在20～40％之间，少数可达40～60％，其蛋白质含量比谷类高 2～3倍，比薯类高5～10倍。此外，豆类的茎秆和枝、叶也富于蛋白质，通常可达8～14％,而谷类秆、叶含蛋白质仅有4～6％，所以豆类的茎、叶又是营养价值较高的饲料和优良的绿肥。新鲜的豆荚、种子和茎、叶还含有几种维生素，为富有营养的蔬菜及牲畜青饲料。

豆类 – 常见品种

大豆 – 为大豆属植物，原产中国，古书记载的五谷，其中“菽”即为大豆。《诗经》记载了中国古代周朝的农业情况，有“七月烹葵及菽”，“采菽采菽；筐之筥之”，说明大豆在当时农业生产上占有重要地位。大豆是从它的近缘种野生大豆驯化而来，栽培历史在5000年以上。由于大豆的经济价值高，20世纪以来世界各国已开始普遍种植。大豆的主要产区为中国的东北平原、华北平原和美国的中北部。

大豆为一年生直立草本，全株被毛。复叶有小叶3片；顶小叶卵形或椭圆形，侧小叶斜卵形。花小，白色或紫色，2～10余朵组成腋生的短总状花序。荚果带状长圆形，略扁，内有椭圆形的种子1～4颗。

大豆在豆类作物中蛋白质含量居首位，其中含有人体所必需的各种氨基酸，还有维生素A、B、C和D，并富含可食用的油脂，故为重要的蛋白质和油料作物。大豆的种子含蛋白质36～42％，油脂16～20％。用大豆制成的豆腐、豆芽和酱油是中国极普遍的副食品。豆油除供食用外，可制油漆、肥皂、甘油、润滑油，还可制人造羊毛，又为医药原料。大豆叶含蛋白质12～20％，与榨油后的麸饼均为优质饲料和肥料。

蚕豆 – 为蚕豆属植物，是最古老的农作物之一，在古代曾为人类的主要粮食，原产地中海及里海一带，现广植于世界各地。蚕豆一名出自《食物本草》，李时珍《本草纲目》谓其豆荚状如老蚕，故名。蚕豆为一年生或二年生直立草本；茎四棱柱形。偶数羽状复叶有2～6片椭圆形的小叶，无卷须。花白色带红而有紫斑，2～6朵组成腋生的短总状花序。荚果大而肥厚；种子椭圆形，扁平。其种子含蛋白质22～35％，淀粉43％，除食用外亦为制酱的原料。未熟的青蚕豆味鲜美，且含维生素 A、B和C，为春季上等蔬菜。茎秆质软，含蛋白质10％，适于作青饲料，又为良好绿肥。

豌豆 – 为豌豆属植物，栽培历史悠久，见于石器和铜器时代。《尔雅》所称“戎菽”即指豌豆而言。豌豆为一年生攀缘草本。复叶顶端具分枝的卷须，有卵形或椭圆状长圆形的小叶4～6片；托叶比小叶大,斜卵形,基部有齿，半抱茎。花白色或紫红色，1～3朵组成腋生的总状花序。荚果带状长圆形，成熟时肿胀。根据荚果不同，豌豆可分为软荚种和硬荚种，前者鲜荚脆嫩，作蔬菜食用，又分小荚和大荚两个类型。硬荚种又称红花豌豆或麦豆，以食种子为主，荚多纤维而硬，不堪食用。种子含蛋白质22～34％，嫩荚和鲜种子中还含有糖分、矿物质盐类以及维生素A、B和C,鲜荚、嫩梢均作蔬菜食用，后者名“龙须菜”。茎、叶含蛋白质较谷类秆、叶多 3倍，为牲畜优良饲料，亦可作绿肥。

绿豆 – 为豇豆属植物，栽培很广。绿豆名出自《开宝本草》，“绿豆圆小者佳。粉作饵,炙食之良”。世界上绿豆生产以中国占第一位，其他主要产区有印度、伊朗和菲律宾等。绿豆为一年生直立草本，全株被粗长毛。复叶由3片阔卵形的小叶组成，托叶大，阔卵形，盾状着生。花黄色，10～25朵丛生于总状花序的先端。荚果线状圆柱形,有10～15颗小的绿色的种子。种子供食用，含蛋白质25.59％，淀粉53.6％，富于营养，磨粉可做糕饼，又可制成粉丝，为中国传统副食品之一。种子洗净浸水中遮光发芽，名绿豆芽或芽菜，供蔬食。种子入药，有清凉解毒、利尿明目之效。枝、叶为良好绿肥。

豇豆属的豆类作物除绿豆以外，常见栽培的还有赤豆、豇豆和眉豆等。赤豆名出《唐本草》，又名小豆，原产中国；印度、朝鲜和日本也有栽培。种子含蛋白质约20％，可作粮食或制豆沙用以做糕点馅。豇豆名出《本草纲目》，又名豆角，在中国栽培极广。取其嫩荚供蔬食，荚长者可达60～70厘米，以豆荚绿色深浅不同分为青豆角和白豆角两种类型。眉豆又名饭豇豆，荚果较豇豆短，种子供食用，含蛋白质23.1％，淀粉61.4％。

菜豆 – 为菜豆属植物，是温带地区栽培最广的一种豆类作物。菜豆名出《本草纲目》，又名云扁豆、四季豆或玉豆，为一年生、缠绕、草质藤本。小叶3片，阔卵形至斜方状卵形；托叶基部着生。花白色，渐变草黄色或淡紫色，数朵组成腋生的总状花序。荚果线形，肉质，肿胀，稍弯曲；种子球形或矩圆形，白色、褐色或有花斑。嫩荚供蔬食，含蛋白质 6.2％，干种子含蛋白质22.9％，为营养高的食品。除鲜食外，还可制成罐头。菜豆有一变种名龙芽豆植株较矮而直立，为夏初主要蔬菜之一与菜豆同属的还有棉豆，又称金甲豆。荚果扁，矩圆形，成熟种子可食。

黑豆扁豆 – 是扁豆属植物，为热带、亚热带地区常见栽培的豆类。多年生缠绕植物。小叶 3片，阔三角状卵形，托叶基部着生。花白色或紫色，2至多朵丛生于总状花序的节上。荚果矩圆形，扁平，边缘有小凸点；种子略扁，白色或紫黑色。嫩荚供蔬食，成熟种子含蛋白质21.5％，供食用。入药有去湿之功。

刀豆 – 是刀豆属植物，为热带、亚热带地区的栽培豆类，为缠绕性、草质大藤本。小叶3片，阔卵形。花淡红色，数朵生于花序总轴中部以上膨大的节上。荚果大，带形，扁而略弯曲，有红色或褐色的种子10～14颗。其嫩荚可供蔬食；种子亦可食，但须经浸水、煮沸及换水漂洗除去所含的少量氢氰酸和皂苷方可食用。刀豆名出《本草纲目》，又名挟剑豆，甘温，温中下气，利肠胃，止呃逆，益肾补元。

木豆 – 属木豆属植物，是热带地区普遍食用的豆类。木豆耐旱，极易生长，宜植于乡村前后以改良土壤。直立灌木。小叶3片,长圆状披针形。花黄色，数朵组成腋生的总状花序；旗瓣背面有紫褐色脉纹。荚果带状，略扁平，在种子之间有凹陷的斜槽，先端具长喙，种子3～5颗，圆而略扁。嫩荚供蔬食，种子含蛋白质22.3％，油分1.7％，可煮食、制豆腐和豆蓉，亦可榨油。荚与叶为极好的饲料，又可作绿肥。同时木豆又是紫胶虫的优良寄主树之一，并可饲蚕。有些地区利用木豆为香料植物香果兰的覆盖植物，亦有用作防风树。根入药，可祛痰，消喉肿，驱肠道寄生虫。花煎水治支气管炎。

四棱豆 – 属四棱豆属,也称翼豆，其原产地不明，一说为非洲，一说为东南亚。目前亚洲地区已广泛栽植，在巴布亚新几内亚栽培极普遍。四棱豆为多年生草质藤本，但通常作一年生作物栽培。小叶3片，阔卵形或三角状卵形。花稍大，浅蓝色，数朵组成腋生的总状花序。荚果四棱柱形，棱上有宽约5毫米、具皱波状齿的翅；种子5～20颗，近球形，褐色，有光泽。嫩荚作蔬菜煮食或凉拌；种子含蛋白质32.8％，油分17％，可与大豆媲美，炒食味若花生。种子含硫氨基酸，影响其蛋白质价值，同时种子又含植物性血凝集素和胰朊酶抑制剂，故必须煮过方可食用。

在印度尼西亚以种子制成奶酪状食品，有如豆腐乳。块根含蛋白质12～15％，在块根类作物中属较罕见，可煮食或以芭蕉叶包裹烘烤，食似甘薯。叶和花也可食，花以油炒食，有蘑菇风味。四棱豆为最佳固氮植物之一，每株的根瘤可多达400个以上，根瘤直径可达1.2厘米，对改良土壤有较好作用。

鹰嘴豆 – 鹰嘴豆属植物，原产地中海地区，在热带和温带地区均有栽培，是印度最主要的栽培豆类之一。鹰嘴豆原产巴西，为一年生直立草本。羽状复叶有小叶9～15片；小叶阔卵形或长圆形，边缘有密齿。花白色，单生。荚果长圆形，膨胀，有1～2颗种子。嫩荚、嫩叶及豆芽供蔬食；种子含蛋白质14～30％，可鲜食或晒干后磨粉做糕点。鹰嘴豆含淀粉21％，用于丝、棉织物的浆漂。在智利以鹰嘴豆的豆浆喂哺婴儿，据称能防止泄泻。枝和叶可作饲料，叶含染料。

兵豆 – 兵豆属植物，栽培历史悠久，在古埃及和希腊时代已有栽植。原产地可能为近东及地中海地区，现栽培于温带和亚热带地区，热带的高海拔地亦可栽植。兵豆为一年生草本。羽状复叶有小叶8～14片；叶轴顶端具一不发达的卷须；托叶不对称的披针形。花白色或紫色，数朵组成短的总状花序；子房无毛，花柱先端上下扁平，后面被纵列髯毛。荚果有网纹，内有1～2颗种子。其种子含蛋白质20.2％，可煮食或磨粉制糕点。据称兵豆粉可作为病者或婴儿的食品。印度以其嫩荚作蔬菜食用。枝、叶可作绿肥。

豆类 – 营养价值

黄豆：豆类的营养价值非常高，中传统饮食讲究“五谷宜为养，失豆则不良”，意思是说五谷是有营养的，但没有豆子就会失去平衡。现代营养学也证明，每天坚持食用豆类食品，只要两周的时间，人体就可以减少脂肪含量，增加免疫力，降低患病的几率。因此，很多营养学家都呼吁，用豆类食品代替一定量的肉类等动物性食品，是解决城市中人营养不良和营养过剩双重负担的最好方法。

豆子的种类非常多，每种所含的营养成分和食疗作用都各不相同。除了红豆、绿豆、黄豆等常见的豆子外，现在超市里卖的还有豌豆、豇豆、芸豆、鹰嘴豆等。平时多吃几种豆，了解每种豆子的营养价值、选择适合自己的豆子更有利于健康。

豌豆：中医认为，豌豆性味甘平，有补中益气、利小便的功效，是脱肛、慢性腹泻、子宫脱垂等中气不足症状的食疗佳品。中医典籍《日用本草》中有豌豆“煮食下乳汁”的记载，因此，哺乳期女性多吃点豌豆可增加奶量。此外，豌豆含有丰富的维生素A原，食用后可在体内转化为维生素A，有润肤的作用，皮肤干燥者应该多吃。但豌豆吃多了容易腹胀，消化不良者不宜大量食用。

豇豆：豇豆分为长豇豆和饭豇豆两种。长豇豆即我们说的长豆角，常作为蔬菜食用；饭豇豆可以和大米一起煮粥或制作豆沙馅。中医认为，豇豆性味甘平，有健脾和胃、补肾止带的功效，特别适合脾胃虚弱所导致的食积、腹胀以及肾虚遗精、白带增多者食用。

芸豆：芸豆又叫菜豆，味甘平、性温，有温中下气、利肠胃、止呃逆、益肾补元气等功效。它不仅富含蛋白质及钙、铁等多种微量元素，还有高钾、高镁、低钠的特点，特别适合心脏病患者和患有肾病、高血压等需低钠及低钾饮食者食用。吃时注意必须煮熟、煮透，否则会引起中毒。

黑豆：中医认为，黑豆味甘性平，有补肾强身、活血利水、解毒的功效，特别适合肾虚者食用。肾虚导致的腰痛、耳鸣者可取黑豆50克、狗肉500克一起煮烂，加入各种调味品食用。此外，黑豆还有“乌发娘子”的美称，用它制成的豆浆、豆腐等，是肾虚导致的须发早白、脱发患者的食疗佳品。

蚕豆：蚕豆性味甘平，有健脾利湿的功效，特别适合脾虚腹泻者食用。但蚕豆不可生吃，也不可多吃，以防腹胀。特别需要注意的是，少数人吃蚕豆后会发生急性溶血性贫血，也就是俗称的“蚕豆黄病”，应尽快送医院救治。

鹰嘴豆：与其他豆类相比，鹰嘴豆的食疗作用特别突出。它盛产于中国新疆，因豆子的外形酷似鹰头而得名。它有止泻、解毒、强身等作用，富含异黄酮、鹰嘴豆芽素等活性成分和膳食纤维，有降血糖的作用，还可以用来治疗支气管炎、黏膜炎、便秘、痢疾、肠胃胀气、皮肤瘙痒、糖尿病、高血脂等疾病。此外，鹰嘴豆还含有丰富的抗炎症功能因子，有炎症的人应该多喝点鹰嘴豆粥。