月度归档： 2021 年 5 月

糖尿病是中老年人的常见病，控制不好可引发一些并发症。

治疗方法常用饮食，运动和药物相配合，其中饮食又是所有疗法的基础。而且饮食是最不好控制的，也是许多糖尿病病人最为头疼的问题。下面我给大家介绍下饮食。

1. 糖尿病患者的主食一般以米、面为主，但是，粗杂粮，如燕麦、麦片、玉米面等，有较多的无机盐、维生素，又富含膳食纤维，膳食纤维具有减低血糖作用，对控制血糖有利。
2. 糖尿病患者的蛋白质来源，大豆及其豆制品为好，一方面，其所含蛋白质量多质好；另一方面，其不含胆固醇，具有降脂作用，故可代替部分动物性食品，如肉类等。
3. 糖尿病患者在控制热量期间，仍感饥饿时，可食用含糖少的蔬菜，用水煮后加一些佐料拌着吃。由于蔬菜所含膳食纤维多、水分多，供热能低、具有饱腹作用，是糖尿病患者必不可少的食物。
4. 禁用食物有：白糖、红塘、葡萄糖及糖制甜食，如糖果、糕点、果酱、蜜饯、冰激凌、甜饮料等。另外，含碳水化合物较多的土豆、山药、芋艿、藕、蒜苗、胡萝卜等少用或食用后减少相应的主食量。
5. 富含饱和脂肪酸的猪油、牛油、洋油、奶油、黄油等少用，最好不用。可用植物油代替部分动物油，花生、核桃、芝麻、瓜子中含脂肪也相当多，尽量不吃或少吃或减少油类摄入。
6. 蛋黄和动物内脏如肝、脑、腰等含胆固醇相当高，应尽量少用或不用。
7. 水果中含葡萄糖、果糖，能使血糖升高，故在血、尿糖控制相对稳定时，空腹血糖<7.8mmol/L或餐后2小时血糖<10mmol/L时，可在两餐或临睡前食用，但也要减少相应主食。
8.  酒类，主要含酒精，产热高，而其他营养素含量很少，故不饮为宜。
9. 糖尿病患者的饮食除控制总热卡外，还应做到食品多样化，但因为限制糖、盐，使菜肴味道较单一。针对这一点，市场上生产了多种甜味剂如甜味菊、甜味糖，其不产热、不含任何营养素，近两年有一种甜味剂为蛋白糖，其有氨基酸组成，也不产热，无任何副作用，是目前较理想的甜味剂，如纽特糖、元真糖。
10. 对于胰岛素依赖型的患者，同样需要在医生和营养师的指导下严格执行饮食控制，对肥胖合并有高血压、冠心病的糖尿病患者，除了较严格的饮食控制外，忌食动物内脏、蛋黄、鱼子等，严格控制动物油如黄油、猪油、牛油等，其中的饱和脂肪酸对预防动脉粥样硬化不利。
11. 对于合并肾脏功能不全的糖尿病患者，除控制总热量外，应根据病情注意少盐，无盐或少钠及蛋白质的摄入量，蛋白质供应不宜过高，并且忌食豆制品，对于尿毒症应低蛋白饮食，蛋白质每天在30克左右，主食以麦淀粉代替米、面、蛋白质供给首选优质蛋白质，如牛奶、鸡蛋、瘦肉等。

10大服用补血保健品禁忌

1、口服铁剂以硫酸亚铁、富马酸亚铁和葡萄糖酸亚铁为佳，因铁以二价铁（亚铁）的形式吸收，而以三价铁（正铁）的形式起作用。中药的补血品种有红桃K、血尔、朴雪和女人缘等。

2、贫血补铁应坚持“小量、长期”的原则。严格按医嘱服药，切勿自作主张加大服药剂量，以免铁中毒；也绝不能一次大剂量，否则易致急性铁中毒。铁中毒表现为：头晕、恶心、呕吐、腹泻、腹痛，休克等，严重者可致昏迷、惊厥等，甚至死亡。

3、口服铁剂时应将药物放在舌面上，直接用水冲饮下肚，不要咀嚼药物，以免染黑牙齿，影响美容。

4、应在饭后服药，避免空腹服药，以减轻药物对胃肠道的刺激而引起的恶心呕吐。同时服用维生素C或果汁，因酸性环境有利于铁的吸收。

5、含钙类食品（如豆腐）和高磷酸盐食品（如牛奶）等，与铁剂能络合而生成沉淀，故应避免合用。

6、口服铁剂期间，不要喝浓茶或咖啡，因茶、咖啡中含有大量鞣酸，能与铁生成不溶性的铁质沉淀，而妨碍铁的吸收。牛奶及其他碱性物质也可影响铁的吸收，应避免同时服用，或尽量少食用。乳类（尤其是牛奶）中含铁最少，不能大量饮用，否则会降低胃肠道内已有铁的含量。

7、注意药物对铁剂吸收的不良影响：四环素族抗生素能与铁剂生成不溶性络合物，不利吸收。故应尽量避免同时应用。若两者必须应用，应间隔3小时以上。

8、加强饮食护理。正确合理的饮食可以防治缺铁性贫血。已患缺铁性贫血的病人，单靠饮食疗法效果不大，但可作为辅助治疗，以防止复发。应改正偏食、挑食和厌食的坏习惯，食谱要广，适当多食含铁较多、营养丰富的食品，如：肉类、蛋类、鱼类、多种海产品（如海带、紫菜），动物肝、血、荞麦、红薯等粗粮，豆制品、蘑菇和黑木耳及多种新鲜果蔬。

9、服用几个月后，临床症状改善、血色素正常后，不能立即停药，还应在医生指导下再服3—6月，以补充体内的储存铁，防止贫血的复发。

10、口服铁剂治疗期间，因铁与大肠内硫化氢反应生成硫化铁，使大便颜色变为褐黑色，类似消化道出血，对此不必紧张，停用铁剂后即恢复正常。

城市居民油脂肉类消费量大，卫生部向国民发出膳食平衡提示：目前大众饮食中存在着能量相对过剩，城市居民油脂和肉类的消费量大，粮谷类食物的摄入明显下降，果蔬摄入量不足和品种偏少等膳食失衡问题，已成为许多慢性病的诱因。不吃水果会有哪些危害呢？

多吃蔬果预防便秘

蔬果中富含膳食纤维，能通畅润便，维护肠道健康，预防结肠癌！

多吃蔬果预防肥胖：

新鲜的蔬菜水果，水分充足，低能量，饱腹感强。尤其是生吃的方法，更是让人饱腹感增强，防止食物摄入过多，能量过剩带来肥胖。

多吃蔬果排毒养颜

新鲜的蔬菜和水果富含多种植物化学物质，这些物质帮助机体更好的解毒，尤其对于一些重金属，铅，汞等，而且还对皮肤有很好的抗衰老，去皱，润肤的效果。膳食纤维成分还可以促进身体的代谢功能。因为蔬果可以增加人体的排泄和代谢，因此有益瘦身。

多吃蔬果能明目

吃菠菜、青椒、芥蓝等深绿色蔬菜，能减少紫外线对眼睛的伤害，使眼睛免受阳光刺激，进而起到预防白内障的作用。叶黄素和玉米黄质属于类胡萝卜素，具有很强的抗氧化剂作用，可以吸收进入眼球内的有害光线，并凭借其强大的抗氧化性能，预防眼睛的老化，延缓视力减退，有保护晶状体的效果，其抗氧化效果是维生素E的两倍。叶黄素和玉米黄质常见于深绿色蔬菜中，包括菠菜、青椒、绿色花椰菜、芥蓝、羽衣甘蓝等。

另一种抗氧化剂是维生素C。维生素C已被发现能够保护眼睛晶状体的蛋白质和其他成分，保护眼球微血管，从而营养视网膜，避免紫外线的损害。研究显示，健康眼睛晶状体内含有一定数量的维生素C，而在白内障患者眼睛的水晶体里维生素C的含量就少得多。新鲜蔬菜和水果，尤其是深绿色蔬菜，含有丰富的维生素C。

吃什么可以预防癌症?

其实，防癌既不需要既不需要灵丹妙药，也不需要名贵中药，只要饮食平衡，把食物搭配好，红黄白绿黑的五色食物皆是抗癌药。

1. 红色：包括番茄、桑葚、红酒、大枣、山楂、红苹果、草莓等。

专家解读：红色食品富含番茄红素、胡萝卜素、铁和部分氨基酸，此类食品含有大量抗氧化剂，能够降低患上癌症等慢性疾病的危险。

2. 黄色：主要指黄豆，包括豆类和豆制品，还有黄色的水果和蔬菜以及蛋类，如黄豆芽、金针菜、柿子、柑橘、南瓜、香蕉等。

专家解读：黄色果蔬的优势在于富含两种维生素A和D、纤维素、果胶，能消除体内细菌毒素和其他有害物质，很好地保护胃肠黏膜，对于防止食管癌、胃癌、肠癌等疾患发生有一定的作用。

3. 绿色：主要指绿叶蔬菜和瓜果，主要包括芹菜、青瓜、菠菜、青椒、空心菜、绿豆、绿茶等。

专家解读：绿色的食物都含有大量的纤维素，能清理肠胃防止便秘，减少直肠癌的发病率。另外，经常吃绿色蔬菜能让我们的身体保持酸碱平衡，更大程度上避免癌症的发生。

4. 白色：包括大米、海鲜、白薯、山药、白萝卜、白木耳、白醋、鱼肉、鸡肉、火龙果、百合、茭白等。

专家解读：此类食品含有丰富的淀粉、糖分、蛋白质等，很多就是主食，它们能够为身体提供很多必要的营养物质，有助于提高机体的免疫力，防止肿瘤的发生。

5. 黑色：指有保健功效的黑色食物，如乌鸡、甲鱼、墨鱼、黑木耳、香菇、紫米、黑豆、黑芝麻、紫菜等。

专家解读：现代医学认为：“黑色食品”不但营养丰富，且多有补肾、防衰老，保健益寿、防病治病、乌发美容等独特功效。

现在的年轻人工作多半是在办公室坐着，没有经常运动，体力劳动不够。多多少少有时候都会出现便秘。那么经常性的便秘，也会让我们烦躁不安！除了年轻人容易便秘以外，还有哪些人容易便秘呢？

1. 老年人，由于老年人的肠胃蠕动能力变差便秘是老年人的常见病。据统计60岁以上的老年人，经常发生便秘者约占28%～50%。
2. 孕妇，孕妇在孕期中的便秘多为弛缓性便秘。怀孕后，几由于胃酸分泌减少，体力活动减少等因素。加上膨胀的子宫压迫小肠，因此容易发生便秘。
3. 产妇，由于产后行动不便，多以躺为主。运动不足，容易发生便秘，称为产后便秘。这个时候可以多喝水。
4. 小孩，多因饮食不当、乳食积滞，燥热内结，或病后体弱不足所致。

如果你便秘了你会怎么办？

很多人一便秘，就会吃一些通畅的保健品或者泻药类来解决便秘，其实不然，如果盲目吃药，便秘可能会加重，形成药物依赖，损伤肝肾胃，最终有可能成为不可治疗型便秘。因为每个人的身体状况不一样，导致肠道不通的原因也是不一样的。有的人说会吃这个“润肠”的食物好，那个好！但是吃了还是不好。该怎么办呢？今天我就来给大家说说什么怎么样解决便秘。

我给大家总结了几个解决便秘的方法：

1. 多喝水。特别是蜂蜜水。早上起来用凉开水冲一杯蜂蜜水喝！特别注意是凉白开水，可以刺激肠道的。有很好的通便作用。
2. 吃膳食纤维丰富的食物， 叶子菜：韭菜，白菜，小白菜，菠菜，等等。还有笋、苹果、香蕉。说到香蕉、很多人知道香蕉吃了通便，但是得注意了。要吃熟好的香蕉，因为生的香蕉有收敛的作用，越吃可以能便秘越严重。当然你要是腹泻的话，吃生香蕉就吃对了！粗粮：燕麦，荞麦，小米，高粱米，糙米，玉米面等等。海藻类等等。
3. 养成良好的排便习惯。每天早上起来，可以有意识的去厕所蹲一会，酝酿一下。让我们的机体形成一个按时排便的习惯！一般每天三餐以后排便会更好。
4. 要增加适当的运动，特别是腹肌。我们可以每天睡觉的时候或者早上醒来躺在床上，用手以肚挤为中心顺时针揉肚子。这样可以促进肠道蠕动！
5. 不要吃刺激的辛辣的食物。
6. 大家有懂点中医的朋友，可以按腿上足三里这个穴位。足三里穴是“足阳明胃经”的主要穴位之一，它具有调理脾胃、补中益气、通经活络、疏风化湿、扶正祛邪之功能。在这里呢，主要可以使胃肠蠕动有力而规律，并能提高多种消化酶的活力，增进食欲，帮助消化。
7. 保持好心情，这也是养生最重要的。

人身体里含有多少水分？

1. 人在不同时期的含水量：胎儿90%，婴儿 > 80%，成年人60-70%，老年 < 60%；
2. 人体器官的水分含量：眼球 99%，血液 83%，肾脏 82.7%，心脏 79.3%，肺79.%，肌肉 76%，脑 74.8%，皮肤 72%，骨 22%；
3. 当人身体失水 20%就会致死，每天正常时需要喝1-1.5升水，补充身体流失的水分。

通过对网友的饮料消费调查，我们可以清楚的看到，29%的人选择碳酸饮料，乳饮料和茶饮料各占28%、21%，而水饮料仅占12%。那么，从健康的角度，哪种饮料最适合我们解渴呢？

营养专家指出，喝纯净水是比较科学的解渴方式，特别是喝温水，既解决了口渴的问题，又可以生津。但是从讲究营养的角度来说，维生素饮料也是比较好的夏季饮品。虽然维生素可以从蔬菜、水果等食品中获得，但通过饮用富含维生素群饮料的方式显得更为便捷一些……

1. 雪糕、冰淇淋含有乳、蛋、糖及淀粉等营养物质，有一定的营养价值。好的雪糕色泽均匀，组织细腻，乳化完全，冻结紧固，无外来杂质、无不良气味；好的冰淇淋清凉细腻，绵甜适口，呈均匀一致的乳白色或与其花色品种相一致的均匀色泽，无直径超过1.5cm的孔洞，无冻结紧固现象；
2. 冰淇淋和饮料一样热量极高！一支雪糕就含热量达280卡路里，所以想keep fit的我们，冰淇淋不能多吃，多了会变成小肥妹。口渴时，更不要嚼食冰块来消暑，以免伤害牙齿……
3. 500克的冷水，大约需要40至50分钟才能完全流入小肠。如果喝的是热茶，可以加速胃壁收缩，促进胃的幽门开启，使水很快流入小肠并被吸收，尽快满足人体对水的需要；
4. 多饮些热茶水，促进汗腺分泌，使大量水分通过皮肤表面的毛孔渗出体外并挥发，每蒸发1克茶水，就能带走0.05千卡的热量，蒸发的水分越多，散热也越多。热茶在65℃时既好喝又解渴，而刚泡的茶温度过高，喝下去无疑会伤害舌头、口腔、咽喉和食道，对肠胃亦无益处。

碳酸饮料

1. 碳酸饮料是指在一定条件下充入二氧化碳气的饮料制品，一般是由水、甜味剂、酸味剂、香精香料、色素、二氧化碳及其他原辅料组成。碳酸饮料主要起清凉解暑作用，为嗜好性饮料，一般没有营养价值。但是不同产品有不同的特点，有的确有补充维生素、电解质等作用；
2. 常饮碳酸饮料不利于人体骨骼发育健康，经常大量饮用碳酸饮料的青少年有易发生骨折的危险。碳酸饮料会影响儿童时期的骨骼发育，而且容易使中老年人，特别是使妇女在更年期时出现骨质疏松；
3. 合格的碳酸饮料产品需要在购买时仔细分辨。一般瓶装汽水液面距瓶口应为3—6厘米，瓶口干净、无锈迹、塑料瓶或易拉罐装的用手捏不动，或上下摇动，瓶中有大量气泡者，表明密封好。透明型汽水倒置后对光检查，不得有云雾状絮状物或小颗粒；果肉型不得有分层和明显沉淀物。若甜味不足，异味有余表明汽水已变质。若二氧化碳的清爽刺激感不明显，表明饮料中二氧化碳含量低。

啤酒

1. 啤酒的饮用温度最好在8摄氏度左右，最低也不能低于零下1.5摄氏度，即啤酒的冰点。冷冻室里的啤酒温度远低于啤酒冰点，不仅影响了啤酒的色与味，而且营养也受到损失；
2. 一次喝7－8瓶冰镇啤酒会使胃粘膜温度骤降，容易引起胃痛和消化不良，甚至诱发感冒。冰镇啤酒使胃肠体积膨胀，导致胃壁扩张，招至溃疡病的疼痛发作甚至引起急性穿孔，从而引发凶险的腹膜炎；
3. 严格禁止下列人群饮用冰镇啤酒：婴幼儿、老年人、体弱者和一些虚寒病人、心脑血管病人、慢性胃炎。

口渴时，身体已脱水2%了！

很多人往往在口渴时才想起喝水，其实当人感到口渴想要喝水的时候，身体内脱水已经达到2%了，这时身体的某些功能开始处于下降状态，例如，肾脏为了保护身体内其他器官不至于过度缺水影响到脏器功能，自动减少尿的排出，从而出现尿少的现象；由于条件反射和信号传递不畅，神经系统出现功能下降，导致疲乏、头痛等症状，这些现象是提醒人们必须迅速补充水分的信号。

少量多次饮水更健康

“我保证在2010年每天喝8杯，即1.5升的水”。这是2010年世界肾脏日五个誓约中其中一条。少量多次的饮水方式，更有益于健康。水在胃内只停留2-3分钟，很快进入小肠，再被吸收进入血液，1小时左右就可以补充至全身的血液。体内水分达到平衡时，就可以保证进餐时消化液的充足分泌，增进食欲，帮助消化。如果等到口渴了，一次性大量饮水会加重胃肠负担，使胃液稀释，既降低了胃酸的杀菌作用，又会妨碍对食物的消化。

及时地补充水分，有助于促进身体各器官的健康，提高工作效率。饮水要主动，更要养成规律性饮水的习惯，不要等到口渴时才喝水，更不可用饮料替代水。饮料含有糖和添加剂，不可经常饮用，而水，尤其是天然矿泉水，不仅不含任何化学添加物和糖、添加剂，而且还含有有益健康的偏硅酸、钙、镁等天然的矿物质成分。

科学安排每天八杯水

湿热天气，容易导致人们咽喉炎、皮肤干燥、便秘等“上火”的现象，因此一般建议人们每天应至少喝1.5升水。每次1杯，每杯200毫升左右，分8次饮用，其中，3杯规律性饮水（包括早起、午休后和睡前，都应该各饮一杯）和5杯随意性饮水。大家可以参考以下建议的时间点来喝水：

07：30 – 早上起来洗漱后空腹喝一杯水。睡眠时隐性出汗等和空调环境，导致体内损失了很多水分，起床后虽无口渴感，但体内仍会因缺水而血液黏稠。饮用一杯水可降低血液黏度，增加循环血容量，同时也有利身体代谢、排毒和晨练。一日之计在于晨，早起时喝一杯优质的天然矿泉水，会让一天都感到精神抖擞。

09：00 – 到办公室后先别急着喝咖啡，给自己喝一杯温开水或优质的天然矿泉水，有利迅速进入工作状态。

11：00 – 工作一段时间，起身动动的时候，给自己第三杯水，补充流失的水分，放松紧张的工作情绪！

13：00 – 午餐半小时后，喝一些水，可以加强身体的消化功能，有利营养吸收，也可以消除午餐的口气。

15：00 – 下午的这一杯水很重要喔！除了补充在冷气房里流失的水分之外，还能帮助头脑清醒，给身体充充电，提升工作效率。白水，尤其是优质的天然矿泉水，是最健康安全的饮品，不建议把咖啡作为提神饮品长期饮用。

17：30 – 下班前，再喝一杯水，舒缓一天工作的疲劳。想要运用喝水减重的，可以多喝几杯，增加饱腹感，待会吃晚餐时，自然不会暴饮暴食。

20：00 – 晚饭后来一杯，帮助消化及营养吸收。

22：00 – 睡前喝一杯，降低血液粘稠度，预防中风，可让睡眠更香甜。

如果运动，饮水量应增加

当体力活动增加或环境温度增高，则应增加饮水量和饮水次数。运动期间，不论活动量大小都应该饮用足量的水。为了储存足够的水，在运动前就应该饮用至少1杯水。运动时由于体内水的丢失加快，如果不及时补充就很快引起体内水分不足，一般建议，每运动半小时左右就应饮水1杯。在运动强度较大或明显流汗时，由于流失的矿物质较多，务必要注意在补水的时候要补充矿物质。运动后，还应饮用1 – 2杯水。

以下就是营养学界公认的9种对保护心脏最有力的桌上嘉宾。

1. 杏仁 – 预防血小板凝结，减低心脏病风险。含有丰富油脂的坚果，如花生、杏仁等，在美国被视为每日必须食用、有益心血管的食物之一。坚果中含对心脏有益的必需氨基酸和不饱和脂肪酸。即使每周只吃一次坚果，也能减少四分之一罹患心血管疾病的风险。其中特别推荐杏仁。杏仁不但富含蛋白质，还有维生素E和精氨酸,其功能是打通血管，防止血小板凝结，降低心脏病风险。但杏仁热量高，在吃的同时，最好减少其它油脂的摄取。如何用：将杏仁磨成粉状，拌入菜中或是洒在饭上，不但可以增加口感，也可以充分吸收杏仁营养。

2. 人参 – 补气，但最好经中医医生诊断后服用。经常被当成补品的人参，其实并非人人适用。中医认为补气药物可以保护心肌，增强心脏功能，对高血压控制也有帮助。但除非体质真的很虚弱，否则不当的补气只会造成相反的效果，让病情加重。一般要在血压稳定的状况下才可使用人参。血压不稳或刚出血后，并不宜大量服用人参。如何用：最好经由医师辨体质服用，且建议由少量开始。

3. 当归 – 补血，但最好经中医师诊断后服用。富含维生素B和矿物质的当归，具有补血功效，在传统中医典籍里有活血代淤功能，也是治疗心血管疾病的药物之一。但当归偏热性，体质燥热者不宜使用;且若是肠胃功能较差的人，也容易腹泻。如何用：最好按照医师视个人情况的建议服务。

4. 薏仁 – 降低胆固醇。高纤的薏仁，不仅可以美白，而且其降胆固醇效果不输燕麦。属于水溶性纤维的薏仁，可以加速肝脏排出胆固醇。实验发现受试者服用薏仁一个月后，血中胆固醇明显下降，且薏仁还有其他未知的降血脂成分。可以自己制作简单的薏仁饭;一碗薏仁兑成一碗半的水，放进电锅里煮熟。煮好后分成小包装冷冻。煮饭时可将冷冻薏仁稍解冻，放入饭锅与米一起煮熟。这种方式不但可以控制白米与薏仁的比例，也可以经由再次烹煮，使薏仁变软。如何用：薏仁煮成甜汤容易增加热量，最好的方式是将薏仁煮成饭，使其成为主食的一部分。

5. 黑芝麻 – 防止血管硬化。含有强力抗氧化成分的黑芝麻，不仅可减缓衰老，使头发乌黑，也能让血管变得更有弹性。黑芝麻中的不饱和脂肪酸和卵磷脂，可以维持血管弹性，预防动脉粥样硬化，是优质的脂肪来源。铁质及维生素含量丰富的黑芝麻，也是中医认为可以补血及滋补五脏的食品。经常食用还可以达到预防便秘的软便功效。如何用：芝麻的营养万分藏在种子里，因此必须要咬开破壳才有效。建议生芝麻最好先用干火稍微炒一下，让有效成分经由加热爆开释放。或是将黑芝麻打碎磨成粉，洒在饭上、菜上，这样也可以充分摄取到芝麻素。着名的客家擂茶，就是用小钵将黑芝麻、花生、绿茶等一一研磨成细粉，冲成茶饮。事实证明，这是可以充分摄取营养的高明养生方式。

6. 黄豆 – 降低胆固醇。黄豆含多种人体必需氨基酸，且多为不饱和脂肪酸，可促进体内脂肪及胆固醇代谢。尤其含有抗氧化物质、蛋白质纤维和单糖，是良好的蛋白质来源，十分适合素食者当成主食。且黄豆与米有互补作用，正好形成完整的蛋白质来源。建议减少对油炸类的黄豆加工品的摄取，改由黄豆饭提供良好蛋白质来源。如何用：可先将黄豆用热水泡4小时以上，再换水烹煮。这样可以将黄豆中容易产生气体的多醣体溶解出来，以免造成肚子胀气。

7. 菠菜 – 预防心血管疾病。菠菜富含叶酸。叶酸对于心血管疾病的预防作用，早就有科学证据。而且叶酸和维生素B12比维生素E、大蒜和其他营养补充剂更能有效预防心脏病。服用叶酸可以降低25%罹患心脏病的风险。比外，菠菜中的铁类及微量元素，可以达到补血作用。如何用：菠菜含草酸，与含钙丰富的食物同煮会影响钙质吸收。菠菜最好先用热水氽烫一下，再加豆制品炒或拌，就可以避免草酸钙沉淀。但有草酸钙结石痛风者，最好避免食用菠菜。

8. 木耳 – 抗凝血，预防血管拴塞。木耳的高纤成分，可以刺激肠蠕动，帮助排便，加速胆固醇排出体外。此外，黑木耳中含抗血小板凝结物质，对动脉硬化、冠心病及阻塞性中风有不错的保健效果。但因木耳具有软便作用，因此容易腹泻者不宜食用。特别提醒木耳前端蒂头硬硬的部份应该摘掉丢弃，因为，食用木耳蒂头部分会造成三酸甘油酯升高。如何用：干燥的木耳纤维含量较高，可先用水泡开，洗净切丝，用热水氽烫一下，撒上姜丝、糖、白醋、酱油凉拌，就成为一道清凉消暑的夏日小菜。

9. 海带 – 预防血管阻塞。海带、海参等具有软坚散结功效，可以防止血拴和血液粘性增加，预防动脉硬化。而且，海带属于可溶性纤维，比一般蔬菜纤维更容易被大肠分解吸收利用，可以加速有害物质如胆固醇排出体外。如何用：煮汤、凉拌均可。但海带本身含钠，最好减少调味料的使用。

海带可是好东西，不仅对身体好，而且口感特好，但是要注意啦：

1. 买海带最好买晒干的，虽然吃的时候麻烦一些，但是安全。因为有的小贩为了让泡好的海带有好卖像，在泡海带的水里加工业颜料，使海带看起来翠绿翠绿的，但是对身体的危害极大!
2. 海带最好和肉类一起炖的软烂再吃，可以增加对营养成分的吸收。

晚餐与入睡的时间间隔，可直接影响人的健康。根据临床资料显示，泌尿系结石、胃及十二指肠球部溃疡出血、结肠癌、冠心病、高血压、神经衰弱等疾病的发生，与这一时间间隔有一定关系。

有些人习惯于“吃饱就睡”，这无异于“睡以等病”。因为晚饭后不久就睡眠，机体大部分组织器官开始进入代谢缓慢的“休整”状态，而胃肠道却被迫处在“紧张工作”中，造成机体部分状态不平衡。这样不但影响了睡眠，更易导致消化不良。“吃饱了就睡”还会造成胃肠蠕动减慢，部分蛋白质不能被消化吸收，在肠道内停留时间延长，在厌氧菌的作用下，产生胺类、氨、吲哚等有毒物质，增加肝肾的负担和对大脑的毒性刺激。

晚餐不久就睡眠，使本来晚上活动少的机体热量消耗更小，易造成肥胖；还可引起血胆醇特别是低密度和极低密度脂蛋白胆固醇增高，这类胆固醇容易在动脉壁上沉积，引起动脉粥样硬化，易导致冠心病、高血压的发生。